作者vanessalin (titi)
看板baking
标题[中点] 花卷
时间Mon Mar 5 21:20:10 2012
图文版:
http://vanessalin.pixnet.net/blog/post/29671452
使用爱在厨房的食谱
材料:
中筋面粉400g
乾酵母2t
糖2T
盐少许
温水(40度)220ml
沙拉油2T
整型时需盐少许、沙拉油2T
做法:
温水溶解乾酵母
除了油之外的材料搅拌成团
油慢慢揉入面团
发酵40分钟,变三倍啦
面团分两半
一半橄成20*30的面片
洒盐、铺油,卷成长条状
切12等份
两等份缺口朝内
手指各抓长条面团两边
边压边拉,并旋转
最後捏紧两端
这部份可以看Carol的影片
联结
後发30分钟
用电锅蒸8分钟後
锅盖开一小口蒸3分钟
蒸好拔电,锅盖开大一点口等到凉
原味
葱口味
心得:
觉得食谱中的油过多
下次会试着把面团中的油减到最少
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◆ From: 111.243.156.43
※ vanessalin:转录至看板 cookclub 03/05 21:58