有图好读网志版 http://daphneinek.pixnet.net/blog/post/29674164 碰到这个食谱才知道 原来法国各地都有自己的马卡龙呢~ 而其中最知名的当然就是那种色彩缤纷又精致娇贵的巴黎马卡龙了！ 做巴黎马卡龙得注意室内的湿度温度，一切配合的恰恰好才能使巴黎马卡龙展开裙摆。。 。 Too high maintenance,只适合偶一为之啊 今天做的这个阿米安马卡龙就不一样了 是属於法国北部Picardie地区的特色马卡龙 做法跟外表一样粗旷简易 不加半点精致面粉而使用整颗杏仁（还不去皮的喔！！）打碎的杏仁粉制作，整个健康到 不行～ 更重要的是好好吃啊...明明是做来送人的自己还是忍不住偷吃了好几块 材料（约３０片）食谱参考：法国甜点的美味传说＠大森由纪子 杏仁粉　　２５０Ｇ 砂糖　　　２５０Ｇ 蜂蜜　　　２０Ｇ 蛋黄　　　２０Ｇ 香草精　　适量 蛋白　　　４０Ｇ 作法 1.把杏仁粉跟砂糖加在一起搅拌混和 2.接着加入蜂蜜、蛋黄与香草精继续混和成松粉状 3.接着加入蛋白，混和成团 4.用保鲜膜包起面团，放进冰箱一个晚上熟成 5.隔天拿出经过熟成一晚的面团，烤箱１８０度Ｃ预热，将面团搓成长条圆筒状 6.用刀子切出适当厚度 7.排在烤盘上，入烤箱烘烤，约１２分钟表面略为焦黄即可！ 饼乾完成取出烤箱後要趁热移开烤盘纸，不然等饼乾凉了烤盘纸也会黏住撕不下来了:P 我这次用的杏仁粉比较特别 是没有去皮的杏仁打的 若是使用米白色的杏仁粉 成品烤出来会是漂亮的焦黄色，所以是比较美观的选择 但我没去皮的成品虽然偏棕色，确很是符合它粗旷的气质啊哈哈哈哈哈～ --

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