作者capik (capik)
看板baking
标题Re: [问题] 面粉长虫还能吃吗?
时间Thu Feb 23 17:05:56 2012
※ 引述《sixfrog (sixfrog)》之铭言：
: 不知道是买到不新鲜的高筋面粉还是储存方式不正确
: 家里还有一大袋的面粉里面长出白色的蠕虫
: 过筛的时候除了虫会留在筛子上 筛子下面也会留有很多丝
: 请问这样的面粉还可以吃吗?
面粉长虫要看长什麽虫，一般是面粉虫
1.面粉保存
面粉保存期限短（约3个月）
一般保存环境如果潮湿、闷热、就容易长虫。
所以以後要做好保存工作。面粉要放在乾燥，阴凉，空气流通处（面粉也要呼吸，後熟）
（一般如果一次购买大量面粉可以分装成几个小袋，分不同罐子装起来，
这样也比较不容易一次阵亡）
2.面粉长虫还能用吗？
这个跟你的想法观念有关，如果是一般面粉虫，把他过筛後，面粉其实还是可以使用的。
（当然，如果你无法克服心中的恐惧那就另当别论）
毕竟虫虫卵也是很营养的蛋白质....XD
不过其实是你制作面包过程（酵母菌、高温烘焙），那些虫卵也会被杀光90％以上了
所以严格讲不会对人体有什麽实质危害。
但是，如果长虫後，面粉已经明显变质，那又另当别论，因为面粉坏掉会影响发酵，
有可能面包做失败。
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※ 发信站: 批踢踢实业坊(ptt.cc)
◆ From: 203.70.222.138
1F：推 sixfrog:谢谢C大的回应 02/24 13:00
2F：推 singbydance:专业推~ 02/24 14:18
3F：推 hustina:简洁专业~ 02/24 21:17
4F：推 lovelyvv:年纪小时.很久以前.直接筛筛再拿来用掉. 02/25 05:45
5F：→ lovelyvv:大人说.吃了又不会死..现在还知道可以额外补充蛋白质.XD 02/25 05:45
6F：→ littletue:其实面粉制程是筛不掉虫卵的,除非用机器杀菌或是低温保 02/27 08:31
7F：→ littletue:存. 不过也只能延长保存时间而已 02/27 08:32
8F：→ littletue:ps. 虫卵大小跟粉径差不多 02/27 08:33