[菜名] 牛奶小餐包 [材料] 高筋面粉150克 牛奶95cc 酵母3克 盐2克 糖8克 [做法] 1.将牛奶加温至36度左右，我是直接用手摸，不冰不冷温温的就可以了 2.将乾酵母放入牛奶中，放置5分钟 3.将材料倒入盆中，加入牛奶，用筷子搅拌成雪花状 4.用手将面粉揉成团，揉至可拉出薄膜 5.放置温暖处发酵制面团涨两倍大，约发酵1小时 6.将发酵面团的空气挤出，分成6分 7.再次发酵，等面团涨成两倍大，放入烤箱 8.180度烤20分钟即可 [备注] 用小烤箱就能烤，但面团上要盖上锡箔以防烤焦 小烤箱的底盘灯管也很近，可在10分钟左右将面团翻面，以免面团底部烤焦变硬 --

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