一直很爱吃subway的手工葡萄燕麦软饼 只是subway卖的饼乾小小一片要15大洋又过於甜 每次只吃一块感觉起来真的不过瘾 上网参考很多种食谱 因为我爱的是软饼的口感 所以就改了一下食谱 做出适合我吃的低糖软饼 图文并茂好吃版 http://www.wretch.cc/blog/rezona/12479691 材料如下: 奶油(我家现有植物性奶油) 75g 黑糖(brown sugar) 20g 白砂糖 30g 全蛋 35g(1颗) 中筋面粉 50g 小苏打粉 1g(小小匙) 肉桂粉 随意/增香气用 燕麦 100g 葡萄乾 60g 牛奶 20cc 以上份量约可做出20块分直径6公分的葡萄燕麦软饼 每块热量约60-70卡 步骤: 1.奶油及蛋先放在室温下闲置,所有粉状的材料皆请过筛备用,葡萄乾泡在牛奶里 2.把奶油、黑糖及白糖打至糊状,可以隔着40度温水用搅拌器打,奶油及糖比较容易溶化。 3.加入一颗全蛋,一样打到有小气泡即可,不用打到发喔~ 4.加入面粉及小苏打粉拌匀(用搅拌匙即可) 5.加入燕麦及葡萄乾牛奶一样拌匀,撒入肉桂粉 6.放置冷藏静待30分 7.把面团揉圆放在烤盘上压成想要的形状 8.烤箱160-180度预热,用上下火烤20分,最後5分钟只用下火烤 我想每个爱烘焙的人 最难的就是摸清楚你家烤箱大人的脾气 你要和他博感情 要知道他的习性 多失败几次才能烤出好东西 所以烤的时间及温度是我家烤箱烤出来最适合他的数据 烤出来的饼干表层会硬硬的 底层软软的 放凉之後可以放在密封罐里冷藏保存 冷藏後的饼会变脆 放在室温下会变软 就是我爱的口感噜^^ 肉桂粉下手不要太重喔 就像加胡椒粉一样 只是要他的香气而以 做饼乾真的比我想像中的简单 至少不用像蛋糕或面包 要花很多时间打发及烤 大约花1个小时就可以准备4天份的饼乾了 -- --

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