甜烧饼 [材料] 1.中筋面粉300克、水150cc、油50cc (面团) 2.中筋面粉200克、油100cc (油酥) 3.熟面粉75克、糖150克、油25cc (糖馅) [做法] 1.将材料1的水跟面粉揉成面团後再加入油，揉制面团将油吸收 2.将材料2的面粉与油混合 3.将面团与油酥盖上保鲜膜松弛30分钟 4.平底锅不加任何油水加热，放入面粉75克拌炒，面粉变色即可起锅，加入糖油混合 5.将松弛後的面团擀开包入油酥，擀成大大薄薄的长方形，卷起成筒状 6.约70克一个烧饼份量 7.将切好的面团擀成圆型，包入糖馅，收口一定要收好，以免露馅 8.将包好的烧饼喷上少许水，沾上芝麻 9.烤箱预热220度烤20分钟即可 [备注] 如果面团的糖馅没包好露馅了，那麽烘烤时就不会鼓起，但不影响口感 不爱甜腻的可以少放点糖 我是用二号砂糖，糖馅并不会完全溶化，吃起来有些糖颗粒的口感 一定要将面粉炒熟，这样才会有沙沙酥酥的糖馅口感 如果是用上下火的烤箱，离灯管太远，不会有焦黄的颜色 可在烤熟後再移到灯管下方烤上颜色 补上照片：http://ppt.cc/LRV, --

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