我的手作料理http://www.wretch.cc/blog/momopan18/26182013 面包是现代人 早餐必备的食物,赶上班赶上学时间紧凑面包无非 是最好的选择, 既方便又营养种类又多,尝试着自己动手做,每天早 上餐桌上都会给家人惊艳喔! 此款面包偏日式的重奶香味,先做甜面团,把甜面团材料除了奶油 以外全部搅拌一起至光滑再加入奶油拌到完成阶段,盖上钢盆发 酵50分钟,就是直接法做成的甜面团. 甜面团加入罗宋面团的材料搅拌至光滑阶段即可,盖上钢盆发酵 约50分钟呈两倍大,分割一个150g,此面团不滚圆,直接柔成条状 ,用擀面棍擀长薄,再卷起做成可颂状,排在烤盘上做最後发酵,约 50分钟,表面涂蛋液再从中间划一刀面包厚度的一半,再放一小条 奶油, 移入预热好的烤箱烤醅,上下火各190度烤25分钟.出炉了! 甜面团材料 高筋面粉200g 水108g 新鲜酵母6g 糖20g 盐2g 奶粉5g 蛋16g 奶油20g 罗宋面团 高筋面粉240g 低筋面粉60g 糖75g 盐3g 新鲜酵母 12g 蛋36g 奶粉18g 水57g 奶油24g 甜面团300g --

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