※ 引述《daphneho (daphne)》之铭言： : 敢问各位前辈 : 要如何才能打出洁白绵密的装饰奶油呢? : 鲜奶油加糖隔冰水打发 发是发了 但总觉得质地跟面包店看到的不一样 : 不够白而且短时间就会"花花"的 : 是不是有什麽secret ingredient我没加? : 感谢各位大老的回答~ 我不是前辈也不是大佬.... 因为推文推太长有中间漏掉两行，乾脆回文 原po在美国？要找植鲜可以去找passover kosher，通常在冷冻区 但是非在passover前後时期，一般超市不一定都有 或是wholefood有卖一种dr Oetker whip it stabilizer for whipping cream 我还没用过，不过对这个牌子的其他产品印象不错。用料健康实在。 要是你机会尝试记得回报效果如何:p 最懒人的方法，直接拿kraft cool whip放来打 其实他们家的脱脂和低卡版的味道都不错 但是千万不要用杂牌或超市牌，味道会很腻 以上通通没有直接回答原po的问题 到底要怎麽用真材实料只用糖和动鲜打出持久的装饰鲜奶油我也很想知道 几年前有过惨痛经验打过头油水分离了 :Q 有请高手回答了～ -- --

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