作者daphneho (daphne)
看板baking
标题[问题] 如何打出洁白绵密维持久的面包店装饰奶油
时间Sat Feb 11 03:59:33 2012
敢问各位前辈
要如何才能打出洁白绵密的装饰奶油呢?
鲜奶油加糖隔冰水打发 发是发了 但总觉得质地跟面包店看到的不一样
不够白而且短时间就会"花花"的
是不是有什麽secret ingredient我没加?
感谢各位大老的回答~
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◆ From: 76.168.199.37
1F：推 pucca:打得不够发 用植物性鲜奶油试试看 02/11 11:55
2F：→ pucca:一次发三篇? 另外/鲜奶油 有很多做法喔 02/11 11:59
3F：→ Junchoon:面包店大多用的都是植物性的啊... 02/11 15:40
4F：→ GirlInBlack:原po在美国？要找植鲜可以去找passover kosher，通常 02/11 23:13
5F：→ GirlInBlack:wholefood有卖一种dr Oetker stabilizer for whipping 02/11 23:16
6F：→ GirlInBlack:cream。我还没用过，不过对这个牌子的其他产品印象不 02/11 23:16
7F：→ GirlInBlack:错。用料健康实在。要是你机会尝试记得回报效果如何:p 02/11 23:17
8F：→ seaman520:美国的不都用奶油糖霜吗？他超级坚挺又定型的 02/12 07:49
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