一直以来我都是蛋糕做的比饼乾多 回台湾後 我还是第一次做咧!!! 虽然这次的材料算不齐全 因为家里的巧克力豆没了.... 刚好又在除夕前做 材料行都没开 原本想去Costco买 但他们家一包要2公斤 真的是吓死人的分量!! 所以後来就在家里找现有的材料罗; 葡萄乾、核桃、麦片 费话不多说 就让我来分享做法吧!! 因为网路上找到的食谱我觉得太甜 所以自己有"减少"一些份量 不过原来的比例还是会放上来 ^__^ 所需原料 (约16份) 180度 8~10分钟 ◎ 1/2 teaspoon 盐巴 ◎ 1/2 teaspoon 苏打粉 ◎ 1/2 reaspoon 香草精 / 香草粉 (两种我都有试过 都可) ◎ 1 颗大蛋 ◎ 1/2 cup / 115g 无盐奶油 (我自己是用100g) ◎ 1/2 cup / 100g 白砂糖 (我自己是用55g) ◎ 1/2 cup / 100g 黑糖 (我自己是用75g) 这个要用手捏把硬块捏散 ◎ 1 1/8 cup / 140g 底筋面粉 ◎ 150g 巧克力 / 葡萄乾 把原料全部加入大碗中(先放乾的再放湿的) 我个人习惯是用大刮刀搅拌 注意!! 先让奶油解冻 软软的会比较好搅!! 另外蛋也最好不要用冰的 搅拌後它会变得很黏 所以不建议用搅拌机 差不多手觉得累了 看不到粉就OK了 再加入你想吃的巧克力豆、核桃、葡萄乾等 我都不会把他们拌的很开 因为这样料都会变得很不平均!! 稍微的让面坨有覆盖到料上就好 然後用刮刀把面坨放入一茶匙或大茶匙中 再用刮刀挖出来变成球状放到烤纸上 差不多像这样 http://ppt.cc/_zKP 看你们家烤箱的大小&你要的饼乾大小去做调整 温度最好不要超过180度 因为温度如果太高 饼乾不容易塌下 烤出来就会变这样 塌塌扁扁的 http://ppt.cc/s9C7 (这张图是之前用巧克力豆做的) 不过因为我本人不吃坚果类 所以坚果会留到最後再放 但这样也好 一次可以做出不同口味的感觉!!! 最後放入大碗中就可以上台面啦 http://ppt.cc/XWmt 有没有很美呀!!! ^___^ 最後一点也要注意 就是烤完之後拿出来 最好翻过来隔空架起来晾着 等确定饼乾乾了再叠在一起收起来放 这样才不会互香黏住!! 以上说明完毕 蟹蟹观赏 -- --

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