作者gnhjk (我听不懂)
看板baking
标题Re: [点心] 荷兰林堡式卡士达布丁塔(试作分享)
时间Thu Feb 2 22:00:26 2012
原文怒删~~
感谢amberC大的食谱分享
年假期间大家是不是也和我一样做出了许多好吃的甜点与家人分享呢??
这个布丁塔是我其中一个作品，
也是我最喜欢的一个，所以PO上来与大家分享。
http://ppt.cc/;czV
我的塔皮弄得有点厚，吃起来不像塔，很像面包。
顺便提供一下我的卡士达酱食谱
材料
牛奶 300克
砂糖 60克
蛋黄 3个
低筋面粉 24克
香草夹 1/3根
无盐奶油 20克
步骤
1.香草乾横向对切,刮出香草籽备用(香草乾也要留着)
2.蛋黄跟一半量糖一起打,打匀了加入面粉拌匀备用。
3.取另一个锅,把牛奶跟剩下的糖.香草乾跟刮下籽一起煮
(煮到旁边有一点泡泡,中间小滚熄火)
4.倒入步骤2的锅子里,拌匀後，用滤网将香草乾过滤
5.回炉火加热，仔细的搅拌，注意锅底加热不要焦了,
6.开始转变成黏稠状後,快速不断均匀搅拌,不然会结块。
7.拌匀後关火,奶油丢入拌匀(无盐奶油切小块备用较好溶化)
8.隔着冰水降温冷却，即可完成。
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