作者bananers (ARALIN)
看板baking
标题[问题] 微烤炉火力不够强吗？
时间Thu Feb 2 17:07:56 2012
今天是生命中第二次烘焙，参考了板上许多食谱
决定做「杏仁瓦片」，原本以为是成功率极高的饼乾
但烤出来中间偏软又油油的！只有旁边是脆的
硬要吃的话…就蛮有嚼劲的
我的做法是用275F先烤十分钟，再用300F烤十分钟
材料的部分：
蛋白3个
低粉40G
细砂70G
奶油35G ←不知是否是奶油太多？
杏仁130G
後来也有试着回烤几次，似乎也差不多，只是边缘又脆一点
猜想是否是微烤炉的火力太弱？或是微烤炉的受热本来就不平均？
是否有使用过微烤炉烤饼乾的人能分享一点经验～
谢谢～
BTW安佳奶油好臭喔！
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★小天使 呵呵
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1F：推 cathyduck:面糊铺得不够薄?第一次做时铺太厚，就变杏仁饼乾了 02/10 01:57