我的手作料理http://www.wretch.cc/blog/momopan18/26171943 去一趟南门市场钱包都消瘦,贵!贵!贵!每一样东西都贵,贵得夸张贵得离谱, 可是人还是好多,台湾人还是重视这个年的,边嫌还是边买一年就一次吗!哈 花太多钱了,做个简朴的早餐平衡一下,这种海盐面包是用老面制作非常耐 吃,Q有嚼劲越吃越香. 先把老面的材料揉到完成阶段,室温发酵四小时以上. 待老面发好後将中种材料搅拌成团,室温发酵一小时成两倍大状态. 发好的老面团加上中种面团加上主面团材料除了黑芝麻以外,全部搅拌至 光滑再加入芝麻拌匀,盖上钢盆醒15分钟. 分割滚圆排放在烤盘上做最後发酵45分钟,先刷一次橄榄油,再撒海盐移入 预热好的烤箱上火190度下火190度15分钟,趁热再刷一次橄榄油进炉稍烤 2分钟,表面呈金黄色即可出炉.好吃,吃不腻. 老种材料 高筋面粉80g 水52g 鲜酵母3g 盐2g 中种材料 高筋面粉300g 鲜酵母15g 水195g 主面团材料 盐6g 糖12g 橄榄油6g 洋葱粉12g 黑芝麻18g --

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