作者likecook19 (奥莉薇)
看板baking
标题[问题] 提拉米苏如何脱模?
时间Fri Jan 6 00:01:28 2012
请问各位大师们:
我想用六寸的活动模装提拉米苏
但是害怕乳酪糊会流出来?(我没有慕斯圈)
有想过是否底盘可扑保鲜膜或铝箔纸.....
还有怎麽脱模会比较漂亮又安全，非常谢谢!!
对了，不知道巧克力戚风跟手指饼乾当夹层吃起来口感会有什麽不一样?!!
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◆ From: 218.170.115.39
1F：→ meisterhaft:不会流出啊,除非你的乳酪糊跟水一样稀 入模前先把乳酪 01/06 00:26
2F：→ meisterhaft:糊冰到有点像戚风面糊的状态就不会外漏了 脱模的话, 01/06 00:27
3F：→ meisterhaft:用吹风机吹模子或是用热毛巾抹布包住模子让边边有点融 01/06 00:27
4F：→ meisterhaft:就可以倒扣下来,再用刀子沿着底板划过即可 01/06 00:28
5F：→ mtvtwo:如果是加吉利丁的作法 应该就不会流出 活动膜推上来不就好 01/06 10:59
6F：推 ACosette:活动模可以直接脱模~乳酪糊也不会流出来~我昨天刚做:) 01/06 12:30
7F：→ likecook19:谢谢各位~我会试看看的!! 01/09 21:19