想请问下 我在网路上找到美式饼乾的食谱 做法除了一个加香蕉 一个加巧克力豆外 几乎一模一样耶？！ 是食谱有问题 还是本来就差不多？ 明明口感差很多啊！ 美式巧克力 步骤: 1.无盐奶油用打蛋器打至乳霜状态 2.加入混合均匀的糖及盐用打蛋器搅拌打发 (因为没有添加泡打粉,所以奶油要打发才会有酥松的口感) 3.将鸡蛋及兰姆酒分数次加入用打蛋器搅拌均匀 4.再将过筛的粉类分2次加入用抹压方式混合均匀 (避免搓揉以免面粉产生筋性影响口感) 5.最後将巧克力豆加入混合均匀 6.将搅拌好的面团用手捏一小块搓揉成圆球状(约35g) ,间隔整齐的放入烤盘中 7.用手将小面团压扁(约厚0.5cm) 8.放入已经预热到170度的烤箱中烘烤约15分钟(注2) 9.烤好移出到铁网架上放凉即可 10.完全放凉放密封罐 香蕉蛋糕 1. 烤箱预热华氏350度。8.5寸x4.5寸x3寸长方形烤盘(loaf pan，或叫土司烤盘)抹油。 混合过筛的面粉、泡打粉、小苏打和盐。 2. 将酥油打至creamy(可使用手动或电动搅拌器)，慢慢地加入糖，继续打至松软(light and fluffy)，加入蛋继续搅拌。交互地加入乾粉类和香蕉泥，每一次加一点点，每次加 入都要搅拌至滑顺。 3. 将面糊倒入抹过油的烤盘，烤50至60分钟，或直到牙签插入後只有一点点沾黏，等面 包不烫手时，即可脱膜放在网架上待凉。 -- ╠═╮ ╰╣↗ ╜ 　　│╭ ╭╮ ╮ ─┼ ┬ ╭╮ ┬ ╭╮ 　 ◤ ═╬═ ╦═╗ ★ ├╯ │┘ ├╯ │ │ ││ │ ││ 　◤ ║╠╮ ║　║ 　 │╰ ╰╯ ┘ ┘ ┴ ┘┘ ┴ ╰╰ ◤ ╯╜ ╜╰╜ 　　δopium. --

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