作者keepdazzling (会长)
看板baking
标题[问题] 水果塔上涂一层吉利丁溶液
时间Tue Jan 3 08:46:06 2012
昨天心血来潮做草莓塔，使用Carol的配方，
到最後一步装饰时，原食谱是"果胶+1/2茶匙冷开水
混合均匀,刷在新鲜草莓上"；但是家里没有果胶、
只有不知道谁买的(未过期的)吉利丁片，想说应该可以用吧~
不过因为之前没用过，不知道吉利丁片要怎麽融成透明溶液状...
後来自己摸索，是用两大匙热水(家中热水瓶60度定温的水)
加一片(约1g)吉利丁，没有完全溶解，再隔一层热水加热(没开火
直接隔热水而已)帮助加速溶解，等温度变比较冷时就刷上去了。
请问大家装饰用的吉利丁溶液，有没有比较标准的用法呢?
(因为我真的是乱抓用量~上述的量约可以涂一个直径16cm的草莓塔)
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◆ From: 114.36.205.243
1F：推 cloudstr:吉利丁要先泡冷水 直接泡热水会结块 01/03 20:50
2F：推 illkids:泡冷水後多的水倒掉再隔水加热 02/14 03:28