作者rogeroger (negative)
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标题[问题] 制作乳酪蛋糕，材料丢的顺序
时间Mon Dec 26 16:33:50 2011
我查到的食谱清一色都是乳酪常温放软，然後加砂糖拌匀，再加其他东西
可是这几天实在冷到爆炸，我放了一两个小时
奶油乳酪还是硬的跟黏土一样，砂糖倒下去肯定分的清清楚楚
大部分的解决方法都是隔水加热以利软化
可是因为我是一个人住外面单人雅房，没有隔水加热用的器材
所以主要想请问，可以先把後续的材料加进去(鲜奶油+牛奶+吉利丁)
等材料变成糊状之後再加砂糖？或是利用牛奶融化砂糖再加进其他材料里面？
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◆ From: 111.240.209.208
1F：推 polb:砂糖应该会融化，我之前有试过应搅。是OK的，不过手会酸 12/26 17:15
2F：→ polb:你要做的应该是免烤的对吗?你有办法把吉利丁加热，应该也行把 12/26 17:17
3F：→ polb:砂糖用融 12/26 17:17
4F：→ rogeroger:是免烤的没错，吉利丁我是把牛奶拿去7-11加热再丢进去 12/26 17:18
5F：→ polb:讲个题外话，我觉得乳过隔水加热或後会有一些小块的东西 12/26 17:18
6F：→ rogeroger:砂糖的话，我还不敢把整碗起司带去7-11边搅边微波 orz 12/26 17:19
7F：→ polb:冷的搅打乳酪虽然辛苦但是质地比较均匀 12/26 17:19
8F：→ rogeroger:是喔!!! 下次试试硬搅看看，谢谢 :D 12/26 17:20
9F：→ polb:那你可以把砂糖放在牛奶里面微波，吉利丁泡软在放进去 12/26 17:20
10F：→ mimily0504:奶油乳酪丢到电脑主机上...反正会发热的机器会软得比较 12/26 19:19
11F：→ mimily0504:快一点 切小块一点也有助软化吧 12/26 19:21
12F：→ mimily0504:前一个礼拜作是装在碗里 丢到饮水机上面 效果还不错 XD 12/26 19:24
13F：→ Phillice:我是都做要烤的 奶油乳酪问题 就丢去隔水加热就好了 @.@ 12/28 09:32