作者KyKiske (J.Smith)
看板baking
标题[问题] 烤温的控制?
时间Fri Dec 16 11:32:59 2011
昨天尝试用这里的食谱做熔岩蛋糕(第一种)
http://homeeconomics.pixnet.net/blog/post/66280377
不过因为第一次做这种类型蛋糕的关系，所以把份量都减半(蛋的部份改成2颗)
但不晓得步骤上哪边有失误，烤出来的蛋糕体外部是刚好的，味道也还可以，但靠近巧
克力馅的地方长相跟口感都很像发糕-_-||| 不晓得是否在奶油加糖与盐那边的步骤其
实是要打发还是??另外，先前做布朗尼的也是会有类似的情况，想说应该是烤箱温度还
不够熟悉的缘故，但这种情况下，应该是要将温度调低、时间拉更长吗?
谢谢大家回应唷
--
好想做出松软的蛋糕喔......
--
Ole Ole Ole Ole Ole Ole ◢██◣ ▌ ◢██◣ Ole Ole Ole Ole Ole Ole
Ole Ole Ole Ole Ole Ole ████ ▋ ████ Ole Ole Ole Ole Ole Ole
Ole Ole Ole Ole Ole Ole █◤◥█ ▊ █◤ Ole Ole Ole Ole Ole Ole
Ole Ole Ole Ole Ole Ole █ ▉ █▅▆▇ Ole Ole Ole Ole Ole Ole
Ole Ole Ole Ole Ole Ole ◣◢ Ole Ole Ole Ole Ole Ole
Ole Ole Ole Ole Ole Ole ◥██◤ ◥▇▆ ◥▆▆◤ Ole Ole Ole Ole KyKiske
--
※ 发信站: 批踢踢实业坊(ptt.cc)
◆ From: 114.32.167.216
※ KyKiske:转录至看板 cookclub 12/16 17:05
1F：→ Immanuel:布朗尼的话，正版的是不应该松软的。不然就叫巧克力蛋糕 12/16 21:13
2F：→ Immanuel:这个熔岩蛋糕的食谱蛋糕体应该有点磅蛋糕的结构，想要做 12/16 21:19
3F：→ Immanuel:松软型的可能要换食谱 12/16 21:20
4F：→ Junchoon:这是奶油蛋糕的配方，本来就会比较扎实啊 12/17 12:37
5F：→ KyKiske:喔屋，谢谢你们回答，下次尝试戚风蛋糕食谱看看好了，我似 12/19 11:08
6F：→ KyKiske:乎常挑到磅蛋糕的食谱做的样子 真糗 12/19 11:08
7F：→ Junchoon:熔岩蛋糕不太会用戚风的做，可以用海绵，周老师的书里有 12/21 00:44