前几天做了蜜红豆，香甜的红豆和微苦的抹茶非常搭配， 　所以搭在一起做了抹茶红豆吐司。 　浓浓的茶香和红豆的甜味，柔软又Q弹的口感， 　一出炉就马上被吃完。 　无音乐图文网志版： 　http://noelle7.blogspot.com/2011/12/blog-post_06.html 　抹茶红豆吐司 *12两吐司模 　【材料】 　高筋面粉250g、抹茶粉6g、酵母1小匙、盐1/4小匙、糖30g、蛋1个、 　牛奶100cc、奶油30g、蜜红豆120g 　【做法】 　1. 高筋面粉+抹茶粉过筛，加入酵母、盐、糖，拌匀後加入牛奶和蛋，揉成团 　2. 奶油切小块置於室温回软备用、蜜红豆沥乾水份备用 　3. 面团持续揉至不黏手的状态，加入放软的奶油，再持续揉至可撑出薄膜 　4. 加入蜜红豆，慢慢摺进面团中，避免将红豆压破 　5. 将钢盆抹薄薄一层油，面团表面沾上油後，盖上湿布进行基础发酵 　6. 基础发酵60-90分钟，面团膨胀至二倍大，手压进面团不会再回弹即可 　7. 将面团空气压出，分成等重的二份，分别滚圆後再静置休息20分钟 　8. 面团杆平後卷起，再静置休息20分钟 　9. 第二次将 面团杆平後卷起，放入烤模中，表面喷一层水後静置发酵至烤模8分满以上 　10.烤箱预热至190度，面团表面刷一层全蛋水 　11.190度烤40分钟，出炉後脱模放凉再切片 --

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