作者Ishinhwa (我 要 放 暑 假)
看板baking
标题[蛋糕] 巧克力戚风蛋糕换口味
时间Tue Dec 6 19:29:45 2011
之前学蛋糕丙级 里面有一个巧克力戚风蛋糕卷
做了好几次有点腻 所以想换一下口味
想改做抹茶口味 我做一大盘用了大约90几克的可可粉
如果改用抹茶粉 也是要用等量的抹茶粉吗?
另外我内馅想要抹红豆
目前手边只有做红豆面包的红豆馅
偏硬 可能会不好抹
如果我加一点打发鲜奶油拌均匀让它变软一点
这样可以吗?? 谢谢*^___^*
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◆ From: 123.205.191.235
1F：→ meisterhaft:ctrl+y 按得真快..... 12/06 19:36
2F：→ Junchoon:丙级的配方会腻我觉得主要是奶油霜的问题... 12/06 21:32
3F：→ Junchoon:抹茶粉大概是面粉用量的5%味道就很够了吧 12/06 21:32
4F：→ Junchoon:红豆馅加鲜奶油很ok啊，不打发也是可以直接拌匀就好 12/06 21:33
5F：→ meisterhaft:要更肥美的话可以考虑加炼乳 12/06 22:06
6F：→ Ishinhwa:了解了 谢谢^^ 另外我意思是每次都吃巧克力口味有点吃腻 12/07 09:50
7F：→ Ishinhwa:了 所以想换口味 倒不是蛋糕吃起来很腻XDDD 12/07 09:50