我的手作料理http://www.wretch.cc/blog/momopan18/26157921 前几天报纸副刊写着一位名人说一个没有家庭主妇煮饭的家就如同一个 生物科技的家,再忙煮一碗面也是ok,哈!我好贤慧每天都开伙,而且还会煮 得过多,尤其宴客时请完一次家里可以一个礼拜不用上菜市场,如果早餐也 是用剩菜可能会被翻桌,做个多功能的面包可以夹热狗,沙拉,乾的剩菜也 可以,沾满了芝麻的面包可是口口香. 中种材料搅拌均匀揉成团,盖上保鲜膜发酵60分钟. 中种呈两倍大时加入主面团材料除了奶油以外搅拌至光滑阶段,再加入奶 油拌至全部吸收,面团可拉出薄膜状即可,盖上钢盆醒15分钟,再分割滚圆 用擀面棍擀长再卷起,捏紧接合处,先沾水再沾上一层白芝麻,做最後发酵 50分钟,完成後移入预热好的烤箱上下火各180度15分钟,即可出炉待凉 中间切开包入内馅即可,若烤箱够大可一次多做些冷冻起来,要吃时再喷 点水入烤箱微烤,就跟刚出炉一样好吃. 中种材料 高筋面粉160g 新鲜酵母10g 水90g 主面团材料 高筋面粉160g 水77g 糖48g 盐3g 奶粉10g 全蛋38g 奶油26g --

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