最近新买了矽胶杯模还有量杯组 刚好想做马芬很久了，趁着假日赶忙开工 原食谱参考网址如下 http://ppt.cc/x!Vi 使用7cm的矽胶圆形杯还有玫瑰花杯，约可烤16个 材料： 中筋面粉 2杯(454g) 泡打粉 4t 可可粉 1/4杯(57g) 盐 1/2t 白砂糖 1/4杯(57g) 融化奶油 100g 蛋 1颗 牛奶 1杯(240ml) 苦甜巧克力块 1杯(227g) (原食谱是用巧克力豆) 将所有的食材准备好就可以开始罗~ 步骤： 1.将奶油融化成液体，放在一旁等他凉 2.将所有的粉类(中筋面粉、泡打粉、可可粉)过筛後混匀 3 盐跟糖先混匀後再倒入过筛混匀的粉类中，再混匀 4.将牛奶跟打散的蛋加入融化的奶油里，并且搅拌均匀 5.在粉类中间筑粉墙(也就是挖个洞的意思)，倒入刚刚拌匀的奶油牛奶蛋液体 6.从中间用拌切的方式将材料混合，拌匀就好，不要过度搅拌 *做出湿润口感马芬的关键!! 大概拌至看不见粉类就行了，不需要将面糊拌至非常光滑的状态 不然烤起来的马芬会很乾!! 7.加入苦甜巧克力块，一样是拌匀就好 圆形矽胶模上放油力士纸模 玫瑰花矽胶模我就没有放纸模进去 将面糊倒入杯模，稍微整形一下，让表面平一点 到时候烤出来的裂痕会比较好看 烤箱预热至200度 烤20分钟就完成罗 可依家中烤箱状况调整烘烤时间 原食谱是说烤20分钟，一开始烤20分钟放凉後吃 发现口感太过湿润了.... 於是又多烤了5分钟，还是很湿润 最後又烤了5分钟 前前後後我总共烤了30分钟 才烤出满意的口感 附上成品图 http://ppt.cc/,STf 玫瑰花的 muffin 好漂亮 超舍不得吃的哈哈 http://ppt.cc/Lkx7 这是烤第一盘的时候，表面没有整型的很漂亮 所以裂的有点丑，第二盘就学乖了~ ps.旧手机没有对焦功能，拍出来的照片比较不清楚 还请大家见谅~ 冷冷天气吃个马芬配上热茶 无疑是一大享受啊 题外话 觉得量杯组真的很方便耶 不用用磅秤秤来秤去省时多了!! 马芬初体验结束 谢谢观赏 下台一鞠躬~ ------------恐怖热量表 慎入!!------------------------ 刚刚心血来潮算了一下热量 中筋面粉 2杯(454g) 约 1648.02 大卡 泡打粉 4t(20g) 约 23.94 大卡 可可粉 1/4杯(57g) 约 198.36 大卡 盐 1/2t 无热量 白砂糖 1/4杯(57g) 约 228 大卡 融化奶油 100g 约 740 大卡 蛋 1颗 约 80 大卡 牛奶 1杯(240ml) 约 156.72 大卡 苦甜巧克力块 1杯(227g) 约 1362 大卡 ----------------- 合计 4437.04 大卡 ================= 共计16颗，平均每份 277.315 大卡 我刚刚一忘情就吃了两颗... 天啊 Q_Q --

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