http://peaberry.pixnet.net/blog/post/83821188 无音乐图文版 这个Brownie食谱是从Pierre Herme 的 Le Larousse des Desserts里翻译出来，做法简 单快速，成品外表酥脆，内心湿软，咬上一口满嘴充满巧克力和坚果芬香，但缺点是稍微 甜了点，所以我舍弃了一般搭鲜奶油或香草冰淇淋的精典搭配，而用了Jamie Oliver 在 30mins meals里的快速自制冰淇淋做法做了一个蜂蜜综合莓果冰淇淋来搭配，果然酸酸的 冰淇淋搭上浓厚温暖的坚果布朗尼刚好解了腻，一酸一甜，ㄧ轻一浓，ㄧ冷ㄧ热的双重滋 味。 Brownie par Pierre Herme 烘焙用黑巧克力70g，蛋2个，糖150g(我只用125g还是太甜，可往下再修)，核桃100g(我 用综合坚果)，面粉60g，奶油125g 1. 黑巧克力用微波600w热1.5-2mins或隔水加热融化备用。 2. 蛋+糖用电动搅拌器搅拌至颜色变浅；核桃/坚果切小块。 3. 奶油切丁，用电动搅拌器搅打到颜色变浅後分3次加入1. 以及2. 。 4. 将过筛面粉和坚果用木匙轻轻和3. 一起搅拌均匀即可倒入事先抹油的模子(约直径22 cm/3cm高)，送入预热170度烤约18mins(我烤了约25mins)就完成啦! 蜂蜜综合莓果冰淇淋 冷冻综合莓果 50g，优格(or fromage frais) 2-3T，蜂蜜1.5-2T，糖适量 将全部材料丢入果汁机全部打成泥状即可，先试一下甜度，如果ok就装入保鲜盒入冷度库 冰约2-3hr即可食用! p.s. 可以依照个人喜好将冷冻莓果改成其他冷冻水果，例如芒果或香蕉等，只是糖的份量 也要跟着水果甜度而更动。 --

※ 发信站: 批踢踢实业坊(ptt.cc) ◆ From: 78.127.27.56