blog 有图无音乐:) http://sashababie.pixnet.net/blog/post/30034315 http://pic.pimg.tw/sashababie/1322677984-2465027187_n.jpg 不知道为什麽这阵子很迷白巧，虽然不是『真』的巧克力，但是甜甜香香的 味道真的好讨喜，不管做什麽甜点都想放白巧克力进去，哈！其中一个点心 就是布朗尼，但是没有放黑巧克力或是可可粉的布朗尼，因为颜色的关系在 美国都称为 blondie『布朗迪』（金发的 XDDD），加了白巧克力的当然也是 brownie 的白皙小妹 blondie。这种不加黑巧克力或是牛奶巧克力，改用白 巧克力、焦糖、太妃糖等等做成金黄色的厚实点心，口感比磅蛋糕再更紮实 一些很迷人，捧着一杯热腾腾的红茶，再拿着一块 blondie 坐在窗边桌前 都觉得很幸福～ 最普遍的 blondie 口味是花生酱 peanut butter blondie，但是我吃花生酱 会长痘痘，而且似乎有点普通？！所以自己改造了一下，改放味道比较温和 但是较为高雅的榛果，又加了点充满节庆气息的香料，如姜粉、大荳蔻，香 料和带有香草香的白巧克力与榛果融合在一起的味道，果真吃一口就觉得～ 『啊！好像圣诞节～超喜欢的！』 这次的 blondie 比较偏向蛋糕体的，下次还要再用史上最好吃布朗尼相同的 做法，做白巧版本的！ 《材料》 无盐奶油　140g 二砂　100g 白砂糖　80g 全蛋　2 个 香草荚　1/2 根（或香草精　1 tsp） 中筋面粉　140g 姜粉　1 tsp 肉荳蔻　1/4 tsp 细盐　1/4 tsp 泡打粉　1/2 tsp 白巧克力　100g 榛果　120g http://pic.pimg.tw/sashababie/1322673454-1540677849.jpg 烤箱预热至 160°C。 现在天气冷，奶油要提早一些拿出来放至室温稍软，但没有很软也没关系，只 要手指可以按压下去的程度就够了，先用刮刀将奶油和糖拌在一起就不怕不 好打，糖到处飞。 http://pic.pimg.tw/sashababie/1322673621-1287446551_m.jpg 再用电动打蛋器把奶油糖霜打得膨松均匀，颜色变成鹅黄色，不过图中的质地 还不够膨松有空气感，总共需要打个五到七分钟左右，只要奶油没有融化就可 以了（天气热或怕奶油融，可以在搅拌盆底下垫一个放冰块的盆子。） http://pic.pimg.tw/sashababie/1322674095-3078876269_m.jpg 接着分别打入两颗蛋和香草籽（或香草精），一样用电动打蛋器打，目的就是 要打进空气，让面糊蓬松柔软～ http://pic.pimg.tw/sashababie/1322674590-1791580292_m.jpg 然後就可以筛入所有的粉类（低粉、姜粉、大荳蔻粉、泡打粉）还有细盐，用 刮刀轻轻拌匀。 http://pic.pimg.tw/sashababie/1322674901-4073932948_m.jpg 拌匀後最後再加入切小块的白巧克力（用钮扣巧克力就不用切了）和烘过的榛 果，大致搅拌一下就可以装进烤盘罗，拌好的面糊长这样，是很柔细的，和磅 蛋糕很像其实 （材料和做法也很像啊） http://pic.pimg.tw/sashababie/1322675522-4179312589_m.jpg 烤盘先铺一层铝箔纸，烤好之後会比较容易取出！面糊用刮刀稍微刮平，160°C 烤 25-30 分钟，试针插入中心无沾黏即可。 http://pic.pimg.tw/sashababie/1322676902-2493953319_m.jpg 烤好了金黄色泽好迷人！直接留在烤盘里放凉就可以了，因为有铺铝箔纸，所 以冷却後可以轻轻松松取出～ http://pic.pimg.tw/sashababie/1322677563-2192878171_m.jpg 这次一样把 8" 方型烤盘份量切成 16 块，每块都小小的吃起来比较没有负担， 不过大家都是一次吃两块，所以最後其实也是没有少吃嘛...XD http://pic.pimg.tw/sashababie/1322677563-1602406300_m.jpg http://pic.pimg.tw/sashababie/1322678068-94909993_n.jpg 烤好的 blondie 金黄诱人，榛果脆脆的超有口感，白巧克力则是甜蜜蜜的味 道，而且因为加了点姜粉的关系，还有榛果咬在嘴里口齿间的香气，blondie 吃起来并不会太甜呢！ http://pic.pimg.tw/sashababie/1322678617-846839513_n.jpg 看侧面就知道这款是属於蛋糕型的布朗尼 ^^ 吃起来是松香不黏牙的，也很适 合加热後搭配冰淇淋或是打发鲜奶油吃！ 喜欢布朗尼紮实口感，或是喜欢白巧克力、喜欢暖暖辛香料的人，务必试试这个组合！ -- http://sashababie.pixnet.net/blog --

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