作者somnolentcat (普小莉)
看板baking
标题[问题] 有人用Cuisinart搅拌棒打蛋或奶油吗？
时间Wed Nov 30 14:08:25 2011
想问一下之前买的这只搅拌棒是不是可以拿来打蛋 >"<
是有附赠打蛋器的接头
但是我不知道为什麽我只要按下去开始打 蛋汁就喷出来一半了 = =
打奶油也是喷的到处都是.....
不管用的是它附赠的杯子还是大的铁盆都一样 Q___Q
到底是我盆子太低还是哪里出了问题 份量太少吗 Q口Q
另外除了这个之外Blendtec spacesaver 用最低转速是否可以打？
空有器材我却不会用 真是笨蛋 Orz
跪求教学....
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◆ From: 220.130.112.242
※ 编辑: somnolentcat 来自: 220.130.112.242 (11/30 14:10)
1F：→ meisterhaft:你是先按开关再让搅拌头接触到蛋液还是先让搅拌头浸到 11/30 14:32
2F：→ meisterhaft:蛋液里再按开关? 我如果只打一颗蛋白也不会乱喷 但是 11/30 14:33
3F：→ meisterhaft:如果像是奶油这类性质的东西在打的过程中会巴到旁边是 11/30 14:34
4F：→ meisterhaft:正常的 如果打的量少以致看起来都喷到旁边 停一下再把 11/30 14:35
我先把蛋打在杯子里面(机器随机附的量杯)再把搅拌头放进去才按下
然後按下去的瞬间杯子内蛋就只剩下一半了 \=口=/
第二次我把蛋打在打蛋盆里面，一样放下搅拌头後按下去又剩下一半了 Orz...
是不是我的手法有问题啊啊啊
5F：→ LadyCatty:盆要高 我用IKEA的大型沙拉盆来打..液状跟粉状尤其严重 11/30 14:36
6F：→ meisterhaft:它刮回来再打就好 愈到後面就愈不会喷到旁边 但你说的 11/30 14:36
7F：→ LadyCatty:所以後来测验出几种方法:1.打奶油(一定要放室温完全软化 11/30 14:37
8F：→ meisterhaft:是喷到"到处都是" 是还会往上喷到外面? 11/30 14:37
9F：→ LadyCatty:3.混打粉状(先用搅拌棒头按压混合液状跟粉状再打) 11/30 14:38
10F：→ LadyCatty:漏了2..打鲜奶油(先手打到略稠再用搅拌棒) 11/30 14:39
11F：→ LadyCatty:然後一开始的打法都是搅拌棒按两秒停一下再按两秒间隔打 11/30 14:40
12F：→ LadyCatty:间隔停的时候可以用搅拌棒头把边边飞喷的ㄍㄜˊ下来打 11/30 14:41
我今天再试一次好了我看到介绍影片
https://www.youtube.com/watch?v=yKivl3y_iPI&feature=player_embedded#!
4：06秒他用内附的杯子打也没喷啊 奇怪啊啊啊～～
如果还不行我就去买一个40公分高的打蛋盆好了 > <
这个版好温馨Q___Q大家都好快就回答 谢谢
※ 编辑: somnolentcat 来自: 220.130.112.242 (11/30 14:56)
13F：→ meisterhaft:按得不够下去?要几乎贴底喔 只剩一半是飞出杯外?因为 11/30 14:59
14F：→ meisterhaft:像蛋液这种接近液状的东西就算一开始开高速导致飞溅到 11/30 15:00
15F：→ meisterhaft:搅拌盆边 它也会自己流下来,一样打的到 顶多在过程中 11/30 15:01
16F：→ meisterhaft:用搅拌头或是刮刀去手动把它刮下来来加速进行就好 11/30 15:01
17F：→ meisterhaft:是怎麽会只剩一半? 11/30 15:01
18F：→ meisterhaft:或者是一开始的转速过快? 11/30 15:18
我有贴底才按耶，碰到才按，直接飞出杯外 不是在边缘 囧~
搅拌棒的转速是固定的 :(
※ 编辑: somnolentcat 来自: 220.130.112.242 (11/30 15:23)
19F：→ meisterhaft:飞出杯外?请问你放了几颗蛋白?或是几颗全蛋? 11/30 15:28
20F：→ LadyCatty:不要怀疑..他真的会飞出去 我用那个量杯打过鲜奶油跟蛋 11/30 15:52
21F：→ LadyCatty:每打必飞喷 所以我才会换成超大沙拉盆 11/30 15:52
我只放了一颗蛋，或是两颗 都会飞
所以Lady大，你看了上面那个影片...4:06那样你也会飞的乱七八糟吗 Q口Q
你换的盆子请问要多大多高才不会飞出来呢？？谢谢
※ 编辑: somnolentcat 来自: 220.130.112.242 (11/30 15:54)
22F：→ LadyCatty:我刚刚用水测试过 只有液体盖过打蛋棒2/3才不会飞喷.. 11/30 15:53
23F：→ somnolentcat:可是我看影片他看起来也超浅的 奇怪啊啊 Q口Q 11/30 15:54
24F：→ LadyCatty:但是如果只是打两颗蛋以内 用那个量杯是还不错@@ 11/30 15:56
25F：→ LadyCatty:只是也是要用按放按放的方式.. 11/30 15:56
26F：→ somnolentcat:两颗蛋的话..用量杯不会喷吗，今天回家再试试看 11/30 15:56
27F：→ somnolentcat:谢谢你！ 11/30 15:56
28F：→ LadyCatty:我家的沙拉盆大概14公分高 但是打鲜奶油要把整个碗倾斜 11/30 15:57
29F：→ LadyCatty:大概倾斜到碗的开口跟平台呈60度就不会喷出去了= = 11/30 15:58
30F：推 imimemeya:我只打一颗蛋白也ok耶 不过我是用有些许深度的汤盘～ 12/01 01:21
31F：推 sashababie:我是用这支，但都用搅拌盆打～要垂直放进盆里，尽量浸 12/01 05:51
32F：→ sashababie:在液体里就没有问题了，不管是打两个还是五个蛋白都ok 12/01 05:52
33F：→ cathyj:我打过蛋白 3或4个ok的 但打cream cheese就会乱喷 12/05 23:48