作者stupidkoala (●熊阿肚●)
看板baking
标题Re: [问题] 有几个面团比例的问题想请问
时间Fri Nov 25 10:22:46 2011
Sorry,借用标题继续提问...
到底出筋跟水分的比例有关系吗??还是技巧问题??
先前我揉了3次面团都出不了筋,感到有点挫折
因为我完全没有玩过烘培...只是很有兴趣而以
我上网查的配方也有乖乖听话,但是总觉得我的面团还是好乾
揉了两个小时中间还加了水也一样...
一个星期一共揉了5个小时...还瘦了0.5公斤...(因为冒汗冒的超厉害吧...
请大家救救我,让我吃好吃的面包吧...(哭泣的孩子
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1F：推 capik:你先找朋友，有搅拌机的，玩几次面团，知道面团什麽情况 11/25 15:22
2F：→ capik:叫什麽，有了实务概念，以後自己作会比较有概念 11/25 15:22
3F：→ capik:搅拌机的朋友，可以让你不用揉那麽久 11/25 15:22
4F：→ capik:在台中的话可以袋面粉过来我这边玩 11/25 15:23
5F：→ yesman1214:买本书，把基础学好 11/25 19:16
6F：→ Junchoon:你要不要先从免揉面包下手啊... 11/25 23:13
我...我人在对岸.....................(怨念
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