网志图文篇: http://terisawu.pixnet.net/blog/post/30022895 好久没有玩烘焙了，都在忙网拍的事， 连帮自己买的月饼押模，也放到中秋都过去了， 依然被冷落在一旁!! 这几天似乎烘焙魂有再回来些， 突然好想吃蛋糕和布丁!! 不过想到要把一堆"家伙"再拿出来，就有点懒!! 於是想到了那个月饼押模似乎应该要让它登场了!! 想了一整晚可以用这个押模做的点心， 中秋也才过一个多月!! no more moon cakes! 之前有客户用这月饼押模做了凤梨酥， 但是凤梨酥要准备的料有点多， 於是想到前阵子经过新东阳， 发现之前很喜欢的绿豆糕竟然涨价，有点不爽买， 那乾脆自己做吧!!! 没想到做出来的成果很不错耶!! 低糖及少油脂做出来的绿豆糕吃起来不腻口， 而且软绵绵的，入口即化!! 放在冰箱冰一会，吃起来更好吃喔!! 搭配茶，超赞的!!! 食材 绿豆仁200g 糖粉70g 麻油20g 内馅 红豆 糖 盐 制作 1. 先将绿豆仁泡水两小时 2. 炒红豆馅(也可以买现成)，将煮好的红豆捞起，放入锅中，加入适量的糖， 甜度依自己口味调整，一开始用大火翻炒，炒到锅里水份变少之後，改成小火， 炒到红豆成团就可熄火，放冷备用 3. 将泡好水的绿豆仁放在锅里，放到电锅，用1~1.5杯的水放在外锅，蒸熟绿豆仁 4. 将蒸熟的绿豆仁放入食物调理机，打成细粉!! 5. 把打好的绿豆仁粉拌入糖粉及麻油，试一下甜度及麻油香气，如果不够再调整 6. 取25g的绿豆仁粉用手掌紧压成团，包入5g的红豆馅，放入月饼押模里压出即可 7. 将绿豆糕放入冰箱冰一会，即可食用 备注 1. 红豆免浸泡快速煮法: 将红豆先用水煮去掉涩味，然後放入压力锅里加水煮， 大火煮到，听到"擦擦"声时，转小火，煮20分钟後熄火， 等压力棒下沉再打开锅盖 2. 绿豆仁在杂粮行就可以找到 3. 如果没有食物调理机，可以拿出筛网，趁热将绿豆仁用刮刀or饭匙压过筛， 变成细末状 4. 其实这次完全没有用秤来量绿豆仁，糖粉及麻油的比例，凭自己的感觉加入 糖粉及麻油，慢慢调整到自己要的甜度及香气 5. 未食用完的绿豆糕一定要放在冰箱里保存，不可放在室温保存，容易坏掉 -- http://terisawu.pixnet.net/blog <--专门介绍部落格小玩意 美味食谱 旅游趣事 "爱在樱花翩翩时" 已经搬到痞客邦 欢迎继续支持喔!!（*≧ω≦*） 喜欢时尚流行,品味生活及烹饪烘焙的朋友 欢迎加入FACEBOOK"姐姐妹妹爱买团" => http://tinyurl.com/yd2tnpa 跟着诗诗一起乱乱买帮自己的外在及生活加分 --

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