作者cat425 (喵小姐)
看板baking
标题[点心] 听说是史上最好吃的布朗尼
时间Sat Nov 12 23:13:11 2011
图文网志版：
http://cat425.pixnet.net/blog/post/38862252
以下纯文字分享～
这次要来介绍这个好吃到不行，也简单到不行的布朗尼吧！
首先我们必须准备以下的材料：
1.无盐奶油 150g 如果不知道如何计算奶油重量，可以学我偷吃步，
就买两条100g的奶油，用其中一条，跟另外一条的一半就好啦！
2.无糖可可粉 85g 我是用大概3/4杯左右
3.砂糖 220g 大概1杯，怕太甜的人可以减糖到200左右优
4.香草精 1茶匙
5.开水 2茶匙
6.全蛋 2个
7.盐 1/4茶匙
8.低筋面粉（原本应该用中筋面粉，但是我临时没有，低筋也ok） 55g 接近1/2杯
9.核桃 1杯
以下是操作的步骤，以及加上我自己觉得比较顺的顺序优～
步骤一：先拿核桃去烤大概3分钟，放凉後再剪碎（或切碎）
喵仔叮咛：建议先烤过是因为会比较香喔～
步骤二：趁核桃在烤的时候，开始来煮奶油，要用中小火将奶油煮成浅咖啡色的（参考下图）
步骤三：趁奶油在煮的时候，开始把材料1-4倒入搅拌盆里，搅拌均匀。
步骤四：奶油煮成像上图的浅咖啡色就可以加入搅拌盆里啦，确定可可粉还有糖都没有结块就可以了～
然後就放凉大概五分钟，趁这五分钟，把已经烤好也放凉的核桃剪碎。
步骤五：五分钟咻～就过去了，先加水，再把蛋加进去，建议一次加一颗，确定打散後，再加入第二颗蛋，
最後加入盐搅拌，要搅拌的像图片中晶亮晶亮的感觉喔。
步骤六：注意！面粉要现在才能加，加入面粉搅拌均匀。
步骤七：终於来到最後也最简单的啦～把刚刚剪碎的核桃加入搅拌盆里，搅拌均匀即可，然後就可以倒入烤盘罗～
烤盘我是用8X8的，份量是刚刚好，也是今天去烘焙材料行买的～不沾的烤盘才100元整啊！
如果是用不沾的烤盘，原则是不用放烘焙纸的！但是因为我是第一次进入烘焙世界的新手，
所以我还是有放喔～
步骤八：把烤盘放入已预热的烤箱中，以163度左右的温度烤25分钟就ok啦！
这种布朗尼的表皮是脆脆的，还没放凉就切的话很容易碎掉喔！
所以要忍耐啊！！！
终於等凉了，可以切来吃了
铺烘焙纸的好处就是方便拿取，也可以直接在上面切～
有没有切的很整齐啊xD
我有用刀子先切一点点做记号，再一口气切的～
我是切成5X5，所以总共有25块啊！
这布朗尼连我这个第一次进入烘焙世界的新手的可以应付，
大家一定也都可以的啦～
快点来试试看吧！
圣诞节刚好可以拿来送人呢
如果没有烤盘，也懒得买的话，建议买铝箔材质的抛弃式烤盘喔～
IKEA有买小小的爱心图案，我记得里面有24个，才卖39元！！！！
我有买优～改天可以烤来送人很不错啊～
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◆ From: 219.81.160.223
1F：推 sabrina7418:藉此篇一问 我用这个配方烤完表面都有不少糖粒 请问是 11/13 16:56
2F：→ sabrina7418:为什麽 我再把糖加入奶油那部分拌超久的! 11/13 16:56
3F：→ sabrina7418:就算把糖打细一点还是有这状况= = 11/13 16:56
4F：→ elliott324:我之前也是~不过我後来就把整个巧克力糊隔水加热 11/13 17:35
5F：→ elliott324:拌到砂糖都融化~烤出来黑黑的亮晶晶 ^ ^~很不错喔~哈 11/13 17:36
6F：→ cat425:我表面没有没有糖粒耶 建议糖跟巧克力粉先拌匀 再加入奶油 11/13 22:55
7F：→ cat425:热奶油一加入糖粒跟巧克力粉就融化了 也不需隔水加热优～ 11/13 22:55
8F：推 deby:最近做这个配方拌到最後都会出水不知道为什麽Ｔ＿Ｔ 可是我 11/15 03:21
9F：→ deby:只有换可可粉而已说 不知道有没有人跟我碰到一样状况？ 我最 11/15 03:22
10F：→ deby:近都是用法芙娜 失败好浪费噢Ｔ＿Ｔ 11/15 03:22
11F：推 sabrina7418:我加完热奶油还有一堆糖融化不了耶! 11/15 14:55
12F：推 OnDevil:我用糖粉比较快融化喔~~ 11/18 01:07
13F：推 sabrina7418:我也打成糖粉了耶= = 11/18 09:16