我的手作料理http://www.wretch.cc/blog/momopan18/26142906 地瓜对人体好处多多,帮助肠胃孺动,嗯嗯顺畅,当主食还有瘦身 效果,唯一坏处就是臭屁太多,在公共场合可能会惹人白眼,哈! 可是对那松松软软又香又甜的烤地瓜,总是禁不起诱惑,尤其在 那寒冷的冬天,手握着暖暖的它就够满足了. 加在汤种面包里更有一番滋味,一口咬下软Q的面包夹杂着微甜 的地瓜丁,吃过才知有多好吃. 地瓜去皮切小丁,入烤箱烤15分钟,200度.待凉备用. 汤种的水煮滚冲到面粉,搅拌成汤种, 待凉备用. 主面团材料除了奶油以外全部搅拌至光滑,再加入奶油拌匀,再以 慢速拌入小地瓜丁.做第一次基本发酵,约45分钟成两倍大. 平均分割为四份,滚圆,拍扁,拉长,卷起,放进吐司模型中,做最终发酵 表面剪四刀两公分的深度,放上奶油丁进烤箱上火190度下火200度 30分钟,完成出炉. 汤种材料 高筋面粉45g 水99g 主面团材料 高筋面粉210g 低筋面粉45g 水75g 糖36g 盐3g 新鲜酵母12g 奶粉9g 蛋60g 奶油15g 内馅 地瓜丁100g 有盐奶油1小块 --

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