作者monimico (米可马麻 )
看板baking
标题[问题] 翻糖太软怎麽办?
时间Sun Oct 30 23:01:22 2011
大家好~ 这是我第一次来烘焙板发问问题 ^^
今天下午照着版友提供的翻糖作法 如法炮制的做出翻糖
但是当我开始想塑形时，发现它很容易就塌掉
(本来是揉成圆球状,放到桌面上过大概一分钟底部就变平的)
用杆面棍杆开,想拿起来时发现会粘在桌上 (桌上有洒玉米粉)
完全不像外国影片那样!感觉质地应该要比较像纸黏土那样
排除温度的问题,因为我也没有揉很久 =.=
有没有补救的办法? 像是再加入糖粉揉捏?
--
※ 发信站: 批踢踢实业坊(ptt.cc)
◆ From: 218.173.44.131