网志图文版 http://www.wretch.cc/blog/Pachelbel324/15812848 ************************************************* GOLDEN PARADISE ~ 黄橙色的百香果柳橙慕斯 遇上巧克力乳酪蛋糕 顽皮的马卡龙也好奇的来凑热闹 在金色的糖丝点缀下 庆典乐园就此展开 ********************************************************************************************************************************** 材料: (6寸) 巧克力乳酪蛋糕 1. 巧克力 ---> 80 g 2. 低粉 ---> 33 g 3. 牛奶 ---> 50 g 4. 鸡蛋 ---> 2 个 5. 柠檬汁 ---> 2 滴 6. 奶油乳酪 ---> 40 g 7. 砂糖 ---> 70 g 8. 鲜奶油 ---> 25 g 百香果柳橙慕斯 1. 百香果 ---> 3颗 2. 柳橙 ---> 2 个 3. 鲜奶油 ---> 80 g 4. 优格 ---> 100g 5. 吉利丁片 ---> 3 片 巧克力马卡龙 1. 杏仁粉 ---> 45 g 2. 糖粉 ---> 42 g 3. 细砂糖 ---> 35 g 4. 蛋白 ---> 31 g 5. 柠檬汁 ---> 2 滴 6. 可可粉 ---> 一小匙 拉糖片 1. 水 ---> 25 g 2. 砂糖 ---> 80 g 作法 : 巧克力蛋糕 因为手边奶油没了 所以就换成奶油乳酪 作法与之前的 double chocolate cake 一样喔 只是因为换了奶油乳酪 所以一开始的巧克力加鲜奶油一起家热至融化 奶油乳酪待巧克力鲜奶油充分混匀之後 在充分搅拌至均匀混合 剩下的步骤都一样喔 double chocolate cake 百香果柳橙慕斯 1. 先将柳成剥好去皮 要向剥柚子一样喔 > < 哈 取2/3压成汁 与百香果一起过筛 2. 鲜奶油 打至 7.8分发备用 3. 吉利丁片先预先泡冰水软化 再隔水加热至融化 4. 将优格加入打发鲜奶油搅拌 再加入果汁 和1/3的柳橙果肉 记得要剥成小块喔 最後加入溶化的吉利丁 巧克力马卡龙 与上次的梦幻马卡龙作法一样喔 这次把杏仁糊条的比较稠 烤出来比较饱满好看 好开心 拉糖片 1. 将水与砂糖加热至120度左右 2. 在用小汤匙随意的在烘焙纸上画出想要的图案 再进冷冻冰 可以把糖煮的金黄色再拉喔 ^ ^ 最後就是 大家来集合 创造金色乐园的时候了 来凑热闹的马卡龙 金色糖片的点缀 来杯香醇美味的黑咖啡 再好也不过了 一起好好的享受悠闲的午後 沉浸在金色乐园的快乐里巴 --

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