我的手作料理http://www.wretch.cc/blog/momopan18/26134087 吃起来口感略似台式的葱烧饼,可是又更柔软加上有起士的相伴 兼俱了西式的口味,匈牙利红椒粉更是为香味提升,它的颜色艳红 略带辣味,可谓色香味俱全. 先将中种材料搅拌成团,发酵至两倍大约45分钟. , 制作乳酪馅,将材料的奶油和水放锅里煮开再加入奶粉,起司,记得 边煮边搅拌,再加入胡椒,盐待凉再拌入青葱末备用. 发好的中种加入主面团的材料,搅拌至完成阶段醒15分钟,分割滚圆, 包馅,整形,沾匈牙利粉,放烤盘做最後发酵,约40分钟用另一个烤盘压 在面团上,入预热好的烤箱上火180度下火200度18分钟,松软可口的 三星葱包出炉了. 中种材料 高筋面粉120g 水72g 新鲜酵母16g 主面团材料 高筋面粉280g 水140g 蛋白40g 盐4g 糖24g 奶粉16g 奶油40g 乳酪馅 葱末150g 胡椒2g 奶油15g 起司片5片 水30g 奶粉3g 盐2g 匈牙利红椒粉 --

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