本来就很喜欢用一些小东西~ 最近宿舍来了小烤箱(日立的10L)上下都有灯管 然後就买了手工饼乾粉~原味和可可的 但这是我第一次做饼乾~ 因为有比较过如果不买手工饼乾粉~ 就要买低筋面粉和砂糖!怕用不完就糟糕了~ 也有蛋和无盐奶油~~~ 也按照步骤 1.先让奶油融化 2.加入蛋，搅拌均匀 3.加入饼乾粉 (好难搅拌!) 4.冷冻2hr (我大概1hr，因为觉得冷冻只是定型~是吗?) 5.切成要的形状，烤箱烤! 不过我材料没有全用，那时也没工具量 就大约估计一下~~~ 然後我就一直守在小烤箱前~好热!!! 在3-4分时~上下面都有颜色~我又转了2分钟吧 但不知道为什麽 烤完的原味饼乾 真的是外面很酥~色泽很漂亮(自己很满意这样) 里面却是软的!!软的!!是软的 我不信邪又吃了好几个!!!热热吃是觉得很好吃 里面很香~很像鸡蛋糕~比鸡蛋糕硬点~! 但不行阿!!!这不是我要的!!!我要脆脆脆脆脆..."酥脆"的饼乾 我想大概是因为我切太厚，我又下了第二批~ 这次就切小小块的~~结过却很快就焦了!!!! 後来我又不死心，隔天又把昨天没用完冰冷冻的材料(请问这样不会坏吧~???) 我又很开心的切成要的形状~我现在只重视能不能像饼乾一样酥脆 所以形状就直条形~很容易切就是了~(像细长形修正液那样，不过没那麽长，约1/3长吧) 跟我第一次面临的难题一样，就是里面不酥脆!但我明明有用比较薄了(约0.6-0.7公分吧) 然後我又吃了第一次烤完的饼乾，因为不酥脆的关系，感觉像"润"掉了!!! 所以冷掉吃真的不好吃阿!好多饼乾要嗑!!!这几天一直再吃饼乾阿!!!("胖") 刚刚我又开始立志要做出成功可口的饼乾了 步骤同上~~~我先用可可的~~~但没冷冻 可可很成功~我用很薄~很乾!!!但我不知道原来可可没有甜味 反而类似苦巧克力那种~~苦的~~苦的~很不像平常吃的那种(大概我嗜甜!) 一开始我还自作聪明在里面包苦巧克力~结果整个就很糟阿!所以也不算成功吧 = = 後来又用了一坨原味的，这次因为粉不够了~超黏! 我後来又用原味&原味+可可(有造型那种~)&原味+可可(混合，揉一揉) 不管我怎样用~可可就酥脆了~但原味却还是一样~ 然後混合的就像原味一样~外酥"内软"阿!!! 我有的还自己在里面包大波露巧克力~想要创意一下，但好像也没有很好 花了好多时间，好糟糕喔~一直失败!打击阿~ 而且一堆饼乾等着我解决~今天晚餐和明天早餐就饼乾了! 我在想还是我直接去买酥皮~做简单蝴蝶酥就好了!(这不会再失败吧! 残念) 终於要说到我标题重点了~请问大家怎麽做出"外酥内也酥"的成功饼乾阿! 是我哪里做错了吗?还是哪里需要改进~大家可以给笨拙的我一些建议吗?(哈) 对了~为什麽有时候 当我用手下去揉我的所有材料时 很黏很黏!!!像鼻涕虫一样黏在我手上~完全不知道该怎办 害我想说是饼乾粉加太少吗?要在加粉进去时 忘了我两只手都已经...不过还是加了粉，之後就比较好 请问真的是因为加太少粉，才会这麽黏吗?????还是有其他原因??? 不好意思~这是我第一次发这麽长篇的文~如果排版不佳!请原谅罗:D 不知不觉文字就这麽长了!!! --

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