作者sephilia (小雅~*)
看板baking
标题[问题] 失败的柠檬蛋糕(像发糕.有股硷味)
时间Sat Oct 1 23:55:42 2011
前几天在咖啡店吃到了一种柠檬蛋糕,热热的很好吃,想说自己回家试试看
於是在网路上找到了食谱并试做,结果~"~...
做出来的柠檬蛋糕外观很漂亮,也刷了糖浆并在冰箱放了一晚
在今天早上拿出来回温并用微波炉加热之後试吃,放入嘴中第一个想法是:
怎麽那麽乾?!跟发糕差不多硬但更乾!!(由於不想做磅蛋糕所以找食谱时也留意了)
第二个想法是:虽然有达到想要的酸度,但怎麽有一股硷味?!(很像硷粽散发出的味道)
总而言之就是一个外表很好看但吃起来很恐怖的柠檬蛋糕囧"
食谱如下--
湿料:
蛋4个
优格115g
柠檬皮丝少许
柠檬汁30c.c.
奶油110g
糖110g
乾料:
低筋面粉150g
泡打粉1又1/2t
糖浆:
糖粉1T
柠檬汁30c.c.
做法:
1.将乾料过筛倒入湿料
2.倒入烤模中,以180度烤35~40分钟
3.出炉後趁热以竹签在在蛋糕上刺几个洞,刷上糖浆
4.待全冷,放入冰箱冷藏
5.食用时再以微波炉加热30秒
查了过去版友发表的食谱以及查询日本cookpad的网页,发现好像很多食谱都加了杏仁粉
是不是加了就会好一点呢?还是只差在香味而已?
还是说这个食谱不适合加热吃呢?
谢谢大家m(_ _)m
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○使用者 geek 的建议：
怎麽离开投票??
怎麽出去?
救命!!!!!!!!
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※ 发信站: 批踢踢实业坊(ptt.cc)
◆ From: 124.12.20.98
※ sephilia:转录至看板 cookclub 10/01 23:56
※ 编辑: sephilia 来自: 124.12.20.98 (10/02 00:08)
1F：→ minicar:如果是通通和在一起的做法感觉你湿料太多,硷味的部分 10/02 16:01
2F：→ minicar:你是加baking powder or baking soda?硷味让我想到苏打粉 10/02 16:02
3F：→ minicar:杏仁粉,不是指冲泡来喝的杏仁粉而是杏仁磨成的粉 10/02 16:04