网志图文版: http://www.wretch.cc/blog/Pachelbel324/15808803 ********************************************************** 大理石乳酪蛋糕 这是第一次做乳酪蛋糕 最好玩的就是拉花 没想到相反的画z字 真的可以画出这好玩的花纹耶 本来想要用"卡夫"做我的第一次大理石 不过竟然没买到 下次我一定要去买到 哈 不过用安佳的 cream cheese 做出来的也很美味耶 乳酪蛋糕真的是简单美味的甜点 超喜欢 85 的 蓝霉乳酪 和 星巴克的纽约乳酪 > < ************************************************************************************************** 材料:(6寸) 起司糊 1. 奶油乳酪---> 210 g 2. 动物性鲜奶油 ---> 30 g 3. 椰奶 ---> 30 g 4. 砂糖 ---> 35 g 5. 优酪乳 ---> 30 g 6. 柠檬汁 ---> 少许 7. 蛋黄 ---> 1 颗 8. 全蛋 ---> 1颗 饼乾底 1. 消化饼 ---> 80 g 2. 奶油 ---> 50 g 巧克力拉花 1. 巧克力 ---> 10g 2. 鲜奶油 ---> 10g 做法 : 1. 奶油乳酪放置室温下软化 没想到竟然放了30分钟以上才变得比较好拌 2. 将消化饼压碎 加入加热融化的奶油拌匀 至於烤模底部 记得要压紧实喔 3. 奶油乳酪+鲜奶油+椰奶+砂糖 搅拌至光滑 要有一点时间跟力气 哈哈 所以就交给电动搅拌机了 4. 将光滑的起司糊加入 柠檬汁 优酪乳 蛋 一起拌匀 5. 烤箱预热 155度/155度 6. 鲜奶油加热至沸腾加入巧克力 放入挤花袋 烤模倒入乳酪糊 以Z自行画在乳酪糊表面 再以90度方向用牙签画Z字形 7. 最後深烤盘加热水 用水浴法烤法 155度 烤60MIN... 冰在冰箱一个晚上就完成了喔 --

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