我的手作料理http://www.wretch.cc/blog/momopan18/26111459 豆奶入面团这些年特别流行,健康趋向大家也都很有概念, 五花八门的作法种类很多,但是可以确定的是自己做的豆 奶面包是真正的豆奶入面团,香味是骗不了人的,由其今天 做的这款先煮豆奶馅再把它搅伴在面团里,豆奶加热後的 香味绝对是加倍的,又拌入黑白芝,夭寿喔!岂是一个香字了 得. 先把豆奶馅的豆浆用小火煮开,糖,面粉,蛋三者拌匀备用, 煮开的豆浆冲入面糊拌匀再倒回锅子煮沸一次,记得边煮 边搅拌,不要黏锅,此为豆奶馅,待凉备用. 中种材料搅拌均匀面团室温发酵60分钟,成两倍大 豆奶馅,中种面团,主面团除了奶油和芝麻外全部搅拌在一 起至光滑,再加入奶油续搅拌至可拉出薄膜再拌入芝麻.盖 在桌面醒15分钟,分割两半滚圆,擀平卷起两次放进吐司模 最後发酵,约50分钟长高至模型九分满即入烤箱上火190度 下火200度30分钟,浓郁香Q的芝麻面包出炉了,谁说好吃的 东西不健康,健康的东西不好吃,鬼扯! 豆奶馅材料 豆浆100g 糖15g 低筋面粉13g 蛋25g 中种材料 高筋面粉160g 新鲜酵母10g 水80g 主面团材料 高筋面粉160g 糖35g 蛋26g 豆奶馅144g 奶油28g 黑白芝麻16g --

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