网路上看到的做法 你可以试试看 材料： 细砂糖 90g 水 30ml 作法： 1.细砂糖加水放进锅内加热(小火)，开始沸腾後，捞起浮沫。 2.用沾了水的毛刷刷除附着在锅子边缘上的糖浆，熬煮到所需的温度（约１４５℃） 3.一旁准备一大碗置冰块的冰水，作测试糖浆熬煮程度用，熬煮到用一汤匙捞起糖浆过冰 水.再用两指尖去捏去感觉，糖浆凝固後.如果施压.硬硬的很易脆裂.吃的时候才不会沾牙 。 4.用一大汤杓(一碗量).背面抹上少许沙拉油.用汤匙淋上.并淋成网状.稍冷剪下四周多余 糖丝.慢慢卸下糖网.可以用在装饰甜点用。 5.或以长一点的筷子４～５支，筷子上以重物压放在桌子边缘(要稍为分开，有一点距离) ，地板铺上报纸（防止糖丝沾粘地板） 6.再用叉子或多支筷子（稍张开）沾取糖浆，来回在桌子边缘的筷子上快速的甩动使糖浆 成丝状，待糖丝冷却未硬化前，就可取出糖丝做为蛋糕上的装饰。 --

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