图文网志板 : http://www.wretch.cc/blog/Pachelbel324/15806538 ********************************************************* ~ 黑精灵 ~ 浓郁的松露巧克力蛋糕 遇上香醇浓郁的黑樱桃鲜奶慕斯 酸甜相交 美好的滋味 ~ *********************************************************************************** 前几天我的烘焙夥伴增加了4位 於是开始我的冒险心点心 ^ ^ ~ *********************************************************************************************** 材料 : 2份 巧克力蛋糕 ~ 1. 松露巧克力 ---> 40 g 2. 低粉 ---> 17 g 3. 牛奶 ---> 30 g 4. 全蛋 ---> 1颗 5.盐 ---> 一咪咪 6.奶油 ---> 20 g 7.砂糖 ---> 33 g 做法 : 请参考上一篇的 DOUBLE CHOCOLATE CAKE 这次为了配合新买的幕斯圈 所以用的是6个的马分烤模 大小对得刚刚好 YA 黑樱桃幕斯 ~ 1. 黑樱桃 ---> 100 g 2. 动物性鲜奶油 ---> 100 g 3. 牛奶 ---> 50 g 4. 砂糖 ---> 25 g 5. 吉利丁 ---> 2 片 做法 : 1. 黑樱桃用果汁机打碎 部用打太碎喔 有一点颗粒比较好 哈 2.鲜奶油打7.8分发备用 3.吉利丁片泡冰水软化後 隔水加热至融化 4.牛奶+砂糖加热至砂糖溶化 ---> A 5.将黑樱桃汁加入A 再加入溶化的吉利丁 ---> B 6. 打发的鲜奶油取1/3拌入 B 再一起拌入剩下的鲜奶油 7. 将巧克力蛋糕放幕斯圈底层再填满幕斯 放置冷藏置凝结 8. 冰凉拿出之後做装饰 完成 --

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