http://peaberry.pixnet.net/blog/post/79011741 图少少的网志版 先介绍一下，现在台湾人耳熟能详的缤纷高级马卡龙是源自於巴黎的糕点师傅，由 传统的马卡龙去改良，变成上下两片饼夹着奶油馅，并拥有多变的颜色和口味。在法 国不同区域有不同的马卡龙，这次是在法国中西方一个Montmorillon的传统马卡龙， 很单纯的只有蛋白、糖和杏仁粉烤制而成，外貌不起眼，吃起来略黏牙，直接能吃到 杏仁粉的香味，这地方的马卡龙在法国也满出名的，还有一座马卡龙博物馆呢!! 这次的食谱是公婆一个朋友给的，吃起来很不错，又非常好操作，除了温度要注意外， 几乎没啥难度，不似娇弱优雅的巴黎马卡龙一样脆弱，新手如我的人不妨试一试，保证 不会因为失败而自信心受挫。 Les Macarons de Montmorillon 约12个 蛋白1个，杏仁粉100g，糖100g，盐一咪咪 1. 糖和杏仁粉拌匀。 2. 蛋白加盐打到乾性发泡，先将一匙蛋白和1.混匀，再慢慢的将其余打发蛋白和1.轻 轻拌匀。 3. 将面糊装入挤花袋，装上喜欢的挤花嘴挤出一个个圆形，送入预热烤箱160度烤约 10-15mins即可出炉(请随时观察烤箱，才不会像照片一样边缘略焦)。 --

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