芋圆（ 地瓜圆） 图文网志：http://www.wretch.cc/blog/haharq/11486399 材料： 芋头（地瓜） 600g 地瓜粉 400g 糖 适量 作法： 一、将芋头（地瓜）洗净去皮後，切丁或刨丝（地瓜可切块） 　　（芋头蒸熟後较硬，因此切丁状比较容易捣成泥；地瓜蒸熟後较软，切块即可） 二、将切好的芋头（地瓜）放入电锅蒸熟（内锅不要放水，外锅一杯水） 三、蒸好後，趁热将芋头（地瓜）捣成泥，并放入糖拌均 四、倒入地瓜粉，将芋头（地瓜）与粉揉成团 五、取适当大小的芋头（地瓜）泥团於两掌间，搓成条状後切丁（约1.5cm的大小） 　　（注意泥团乾湿，太乾时搓揉会散开，可加少许水，勿过多以免湿黏） 六、将水煮沸，把芋头（地瓜）丁放入，煮熟至浮起即可捞起 七、趁热将糖放入拌均以免芋圆（地瓜圆）相黏 注一：若不想将芋头（地瓜）丁一次煮完，可裹上一些地瓜粉以免相黏，并放入保鲜盒储 存於冷冻库中。 注二：芋圆（地瓜圆）搭配绿豆汤也相当不错。 --

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