作者melody48 (没有根的浮萍)
看板baking
标题[中点] 中秋系列 爆馅咖哩酥
时间Thu Sep 1 23:01:14 2011
http://ppt.cc/@c@V <===有文有图没音乐版
潜水好久，第一次发文，请多指教！^^
酥皮请参考CAROLhttp://ppt.cc/YZOM
咖哩肉馅做法
材料：
马铃薯一颗、洋葱半颗、红萝卜一小条、绞肉约半斤(目测没有细量)
咖哩块4小块(我用辣味瓜哇咖哩)、水约200CC
做法：
马铃薯、洋葱、红萝卜切小丁(约0.2mm)
沙拉油1~2大匙放入炒锅，
热锅後放入洋葱炒香，再加入红萝卜马铃薯，
拌炒一会後，放入绞肉，
炒到肉变色，加入水，约略淹过馅料，
水滚後，加入咖哩块，慢慢一块一块加，
加到味道够浓厚(要比一般咖哩更浓)
用中、小火将水收乾，
熄火後，再洒少许面粉，让它易收汁
放凉後备用！
这些馅约以可做24个
其实这咖哩馅做起来还是没辣，
对我家这群爱吃辣的，下次做时还要多加糊椒粉和辣椒
咖哩块应该也可以再多加一块，更浓厚些！
包的方法也是参照CAROL
只是咖哩馅一整个超难收口，我收得很不漂亮，
再加上我眼残，蛋黄液看成全蛋液，
烤出来白白的不够黄澄澄，底部又爆馅(呜~人家想要黄澄澄的酥皮啊！)
吃起来倒是皮酥味浓，很赞唷！
提供给不爱吃甜爱咸味的人参考~
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