http://peaberry.pixnet.net/blog/post/73345821 图少少的无音乐版 这香料蛋糕"Pain d'epices"在不同国家有不同名字，配方和做法也略有异同，在德国是 "Lebkuchen"，英文翻为"Gingerbread"或"Spicy Cake"，有传说是从中国发源再传到欧 洲，又有一说是由亚美尼亚的僧侣传到德国和法国(以上翻译自维基百科)。基本上这蛋 糕包含了蜂蜜、姜、肉桂和蔗糖蜜，烤的时候厨房内会充满了肉桂和蜜浓郁温暖的香味， 略甜的口感暖到心坎里，没错!这就是寒冷的圣诞节庆的最佳应景糕点，深褐色的厚实 外观看了就踏实，内含的香料和糖蜜提供了身体所需要的热量，让人嘴里吃了一口心 头就暖了一分。 这次婆婆教我的是她融合不同食谱所自创的，吃起来湿润不乾涩，我很爱!在法国除了阿 尔萨斯省外，香料蛋糕也是第戎(Dijon)的地方特产，之前有人给我一条第戎的香料蛋 糕，但质地太乾也不够香，远远比不上婆婆的版本! 虽然在盛夏的8月吃这温暖的香料糕 点有点儿怪，就当作为了迎接好几个月後圣诞节的练习吧! Pain d'epices 1条磅蛋糕量 低粉300g，泡打粉1包，蔗糖150g，蜂蜜150g，奶油60g，蛋1枚，牛奶100c.c.， 四香粉1t，盐1咪咪，肉桂粉/姜粉 各1/3t，糖渍橘子条30g(切小块) 1. 在小锅子中放入糖、奶油、蜂蜜和牛奶小火加热并搅拌至融化。 2. 等1.稍稍冷一点後，拌入蛋搅拌均匀後，把低粉、泡打粉、盐和香料都加入拌匀， 最後把切成小块的糖渍橘子条也一起拌入。 3. 磅蛋糕模里铺上一层烘焙纸(可先用奶油抹一点在纸上固定)，把面糊倒入，预热90度 烤箱烤45-60mins即可出炉啦!! p.s.四香粉在法国超市有卖，手上这瓶是肉桂44%，姜粉24%，肉豆蔻粉和丁香粉32% --

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