作者polly0415 (艾蜜莉)
站内baking
标题[问题] 杏仁瓦片一定要用蛋白吗??
时间Mon Aug 8 20:39:24 2011
各位前辈您们好
我是烘焙新手
目前参考本版的食谱，做了很成功的杏仁瓦片
但是由於每次都会剩下很多蛋黄
所以想请问各位大大
能否使用全蛋来做杏仁瓦片??
口感会有甚麽差别吗?
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※ 发信站: 批踢踢实业坊(ptt.cc)
◆ From: 124.12.192.22
1F：→ Junchoon:我都用全蛋啊，比较有蛋香，没有全蛋白那麽脆 08/08 22:15
2F：→ Junchoon:但是有蛋黄会比较酥松一点 08/08 22:15
3F：推 nightten:请问用全蛋的话 比例也都相同吗? 因为我也都剩蛋黄XD 08/08 23:43
4F：→ Junchoon:我都是用一样的比例 08/09 20:51
5F：→ polly0415:谢谢楼上的大大 ^^ 08/10 00:07