喔呵呵呵 今天又窝在厨房一下午 (完全无视deadline) 这次呢~ 是为了international dinner party准备的~ (虽然他最後取消了....大概是大家都被deadline掐着脖子吧...) 来啦 进入正题~ 有图无音乐网志版~~ http://libraccc25.pixnet.net/blog/post/71410913 食谱 : 1. 主体是参考周老师~ http://homeeconomics.pixnet.net/blog 2. 卡士达馅是出自胖胖实验室~ 材料 : 1. 泡芙: 牛奶 240g 奶油 160g 盐 1/2小匙 高粉 200g 蛋液 340g 2. 伪金莎 : 杏仁片 100g 玉米脆片 300g 榛果 适量 白巧克力 适量 黑巧克力 适量 牛奶巧克力 适量 3. 卡士达馅 : 卡士达粉 2小匙 糖 2小匙 鲜奶油 200ml 牛奶 370ml 蛋液 少许(泡芙剩的) 步骤 : 1. 泡芙 : a. 水+奶油+盐放小锅, 小火煮至奶油全融 b. 高粉入, 拌成不沾锅团,熄火, 降至温而不热 c. 加蛋液(一次加总量的1/2), 拌到面糊从木匙上是呈倒三角流下~ d. 烘焙纸垫底, 210度预热 e. 直径1cm 的 烤15min 熄火 5min (伪金莎) f. 直径3cm的 烤25-30min 熄火5min (天鹅身) g. 写个问号的 烤10-15min (天鹅颈) h. 进烤箱前都可沾水整型~ 进去前给他喷喷水这样 2. 伪金莎 : a. 榛果烤过, 杏仁片捏碎烤过 (150度 约10min), 玉米脆片捏碎 b. 巧克力隔水加热融化 c. 组合 : 小泡芙塞榛果,沾巧克力,沾杏仁碎片/玉米脆片 进冷冻 再沾一次巧克力 进冷冻 凝固了 进冷藏 DONE!!!! 3. 卡士达馅 : a. 卡士达粉+糖+2小匙牛奶稍微拌匀, +剩下的牛奶.鲜奶油.蛋液 b. 再来就是耐性活儿~小火慢慢熬 一直搅到类似凝胶状 c. 组合 : 蛋塔模纸放馅, 天鹅身剖半放上,天鹅颈摆上去 DONE!! note : 呼呼 大功告成!!!!!!!!!(洒花) 作泡芙好麻烦呢 大概好一阵子不想尝试哩~ 不过天鹅好cute!!!!! 这儿没卖杏仁角 好桑心 卡士达馅出乎意料的好吃!!!!!! 胖胖上次按照罐子上的配方做 好吓人.... 宿舍的烤箱不是透明门~ 超级无敌怕烤焦的!!! 结果烤焦了一盘T.T 都进了我肚子 +试吃的 欧屋 体重增加不是没有原因的... -- --

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