作者peaberry (OZ)
看板baking
标题[蛋糕] 湿润轻柔的法式巧克力蛋糕
时间Wed Aug 3 05:52:05 2011
http://peaberry.pixnet.net/blog/post/70045797 图文对照无音乐版
这个巧克力蛋糕很简单，成品又非常美味好吃，不用面粉只需要玉米粉，吃起来有
着巧克力的浓郁，却没有一般蛋糕的厚重甜腻，极力推荐!!这是法国玉米粉"MAIZENA"的
食谱，上面写着是Madame Roussel 的秘密巧克力食谱大公开，这位马旦我也不知道是
何方神圣，但这食谱做出来的蛋糕在公婆家一直非常受到欢迎，大人小孩都很爱。这次我
用咕噜霍夫的小型矽胶模去烤，不仅好脱模，一个一个小小胖胖的蛋糕又显得更加可爱，
中间的洞挤了点鲜奶油，再放上一颗莓果，洒上一点巧克力粉就是简单又受欢迎的蛋糕
啦!连不喜欢巧克力的爱尔兰朋友都极为喜爱。一起来看看食谱吧!
MAIZENA的湿润轻柔巧克力蛋糕 约11个中小型模
室温奶油125g，黑巧克力125g，糖100g，香草糖2包(7.5gx2)，牛奶3T，玉米粉70g(7平匙)
，蛋3个，发泡粉1/2t
1. 黑巧力和牛奶放在小锅子里小火融化。
2. 另一个大盆子里，加入室温奶油+糖+香草糖和蛋，用搅拌器拌匀，再慢慢加入1. 和
玉米粉以及发泡粉，继续搅拌至面糊呈现光滑均匀浓稠状。
3. 蛋糕模鲜上一层奶油，再平均倒入面糊，表面可用沾冷水的汤匙背面稍稍抹平，将蛋
糕模放在注入热水的烤盘中，送入预热160度烤箱约30分钟，趁热脱模并放凉，好吃到
洒小花转圈圈的巧克力蛋糕就完成罗!!
p.s. 1. 蛋糕模可大烤小，看个人喜好，这大约是6人份。
2. 原始谱写着烤45分，但这里烤箱火力强，我只烤了约35分，有点乾，要更湿润
的话烤个25-30分即可，但还是要看个人烤箱去调整罗~
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◆ From: 82.249.174.78
※ 编辑: peaberry 来自: 82.249.174.78 (08/03 06:21)
1F：→ stchildques:这款模具叫咕咕霍夫啦 或译作咕咕洛夫 08/04 21:59
多谢指正啊!不过话说那2个音译严格来说也不正确
※ 编辑: peaberry 来自: 83.158.75.62 (08/04 23:45)