作者tina10145 (Yu)
看板baking
标题[问题] 小烤箱
时间Thu Jul 28 16:57:38 2011
最近因为是暑假期间 闲闲没事
所以就在救国团报名了烘焙的课程
上到现在已经第四堂课了 真的很有趣
也会开始想要动手烤点心
不过家里的烤箱是小烤箱 声宝的KZ-A16(16L)
不能分开调上下火
只能上火、下火或是全开择其一
请问这种烤箱也可以拿来烤戚风、泡芙、布朗尼甚至於面包这些东西吗?
会不会因此失败率变高呢?
还是只要铺铝箔纸就可以解决?
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◆ From: 218.160.85.48
1F：推 lifelover:戚风泡芙失败率高~ 面包马卡龙OK~ 须在炉边随时控温盖纸 07/28 17:39
2F：推 emmalee:之前的烤箱就是这种的，戚风泡芙面包通通烤过，没问题 07/28 17:49
3F：→ tina10145:谢谢~~~:D 那再请问一下 可以烤月饼吗? 因为之後会上到 07/28 17:52
4F：→ tina10145:月饼的课程 07/28 17:52
5F：推 lenacc:我觉得较适合烤一下不用烤很久的东西 07/28 17:56
6F：→ lenacc:我之前有用这烤过轻起司蛋糕.不过是用杯子分开烤.. 07/28 17:56
7F：推 meisterhaft:没有问题 但是如果要拿来烤月饼的话,不要烤太多轮 可 07/28 18:27
8F：→ meisterhaft:能一次两轮就好[一盘大概12个蛋黄酥] 我之前丢的两台 07/28 18:28
9F：→ meisterhaft:同牌同容量的烤箱都是在烤月饼时坏的XD [还好都不是花 07/28 18:29
10F：→ meisterhaft:钱买的XD] 07/28 18:29
11F：→ meisterhaft:如果坏了就直接卖回收~拿去维修可能会让自己一肚子火 07/28 18:30
12F：→ tina10145:耶~那我放心了 谢谢大家 烘焙板的板友人好好:D 07/28 20:23
13F：→ Junchoon:我以前也是用这种烤戚风、泡芙、月饼啊，ok的～ 07/28 21:13
14F：→ Junchoon:只是小烤箱的温度设定要比大烤箱低一点，戚风要分段调温 07/28 21:14
15F：→ Junchoon:泡芙的话先用下火烤膨胀後在开上火上色然後上下全开烤乾 07/28 21:15
16F：→ Junchoon:我用这种烤箱烤泡芙没失败过... 07/28 21:15
17F：→ Junchoon:烤需要很长时间的布丁和乳酪蛋糕也都是成功的 07/28 21:16
18F：推 galamm:想请问J大烤蛋糕要怎麽分段控温?谢谢 07/29 07:34
19F：→ tina10145:我也想问~~~ 另外像烤泡芙要分三次烤的话每次烤的时间要 07/29 12:46
20F：→ tina10145:多久? 07/29 12:46
21F：→ Junchoon:蛋糕分段控制温度可以参考周老师的美食教室 07/29 21:36
23F：→ Junchoon:先用低温烤膨胀後再用高温烤上色 07/29 21:37
24F：→ Junchoon:泡芙的话，我是先只开下火200℃烤15-20分钟膨胀起来後 07/29 21:39
25F：→ Junchoon:改为只开上火200℃烤到上色後，然後再用150℃烤到乾 07/29 21:40
26F：→ Junchoon:150℃是上下火全开，准确的时间要看泡芙大小和烤箱测一下 07/29 21:41
27F：→ tina10145:谢谢J板友:) 07/30 16:23