作者tfgbc (缇花布)
看板baking
标题[问题] 如何看贝果熟不熟?
时间Tue Jul 19 01:10:21 2011
Dear 各位板大
今晚我在试做蔓越莓贝果~
基本上面团看来是OKOK的~
也拿去烫面送进烤箱开心烤烤烤
可是我大概烤了十分钟了
香味有出来(甜甜的!!!)
但是颜色好像没有什麽改变耶?
因为根据板大的食谱综合比较一下
差不多烤二十分钟左右就OK了?
我用200度上下火同时烤了十分钟但都还没出现上色
是我太急了还是因为面团太厚了?
因为我忘记杆平就直接把它们切块搓揉成长条状然後就黏起来了囧
所以它们其实有点胖.....(但是我有做最後发酵30分钟)
不过还是个圆型(有点胖的圆型?)
所以我想请问一下是不是这样所以要烤比较久?
那我调成三十分钟的话 该怎麽确定它们是熟了呢?
用牙签戳吗?还是有其他的方法?
如果我忘记杆平就直接把他们切块整型的话
会不会有什麽後遗症?!!!
拜托大家了~
谢谢!!
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1F：→ mrschiu:贝果烤以前不是要先用糖水煮过? 这样应该很容易上色才对 07/19 11:58