图文网志 http://ppt.cc/iro1 应该改一改动心被打到就想快快行动的个性orz…看到FB上有人分享红茶蛋糕就心痒难耐 ，已经打定主意这个周末来试试，上网查了一些食谱，果然还是有问题，总共做了两次， 第一次完全照网路上找到的食谱跟作法，中途发现已经开始有焦味赶快调温度，奈何外皮 还是炭化了= =~(WOW)，不过里面是好的啦~可惜蛋糕还是稍微偏乾且太甜，所以不写那个 有问题的食谱，写我自己摸索後再试成功的第二次。 材料： 低筋面粉130g, 泡打粉 6g, 无盐奶油 120g, 牛奶 60ml, 砂糖 50g (吃起来很淡的甜，要更甜的人增加个20~30g就差不多) 鸡蛋 2颗 TWININGS EARL GREY TEA 两包 器具： 6寸活动蛋糕模 作法： 1.奶油融化後加入过筛的面粉跟泡打粉用打蛋器打到均匀混合，颜色变淡且有种澎澎的感 觉 2.牛奶、砂糖、蛋再另外一个碗里先混合均匀(尤其是砂糖要完全溶解)，再倒入1.中。 3.剪开茶包，倒出茶叶末到1.中，搅拌均匀，打蛋器捞起来不会滴面糊就可以~ 烤箱用160度预热，蛋糕糊倒入蛋糕模中，用下火160度烤25分钟，再改上火130度10分钟( 让表面上色)。 尝试加一些牛奶是考虑到茶叶会吸掉不少水分，加越多茶叶蛋糕会越乾，要斟酌加牛奶或 水，但牛奶会稍微抢掉茶叶的香味，可以的话就加红茶吧~这样的食谱烤起来湿度刚刚好 ，口感也刚刚好~ 模型厚度也会影响烤的时间跟温度，所以把我用的蛋糕模写出来，建议还是一边看一下烤 的状况来调整，还蛮有乐趣~ 真想白天再补拍照片，不过可能蛋糕会少更多:-P 第二次尝试的断面秀 第二次烤的比较刚好，不过不是很清楚为什麽会有磨菇状跑出来~表面裂开好像是因为温 度的关系??果然还需要多试试找出原因。 第一次嚐试表皮都焦掉了 第一次烤出来切掉很多炭化的外皮，内部是好的，但是偏乾且过甜(原始食谱是加100g的 砂糖) --

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