有图无音乐网志版~ http://libraccc25.pixnet.net/blog/post/66810421 今天室友说要跟我学做面包~ 但其实胖胖也是小新手阿.... 第一次做免揉软式面包 私以为他很像发糕... 第二次的奶酥 有进步了 但仍没有面包的膨松感 第三次就这次啦~~~ 来看材料呗 食谱 : 参考 Carol (欧欧呜 我不会缩网址....但我网志里有超连结!!) 材料 : 高筋面粉 270g 低筋面粉 30g 酵母 1/2茶匙 蛋 一颗 牛奶 150cc 糖 20g 无盐奶油 30g 盐 1/4茶匙 起司丝 适量 步骤 : 1. 奶油切块备用~ 除了奶油和牛奶~其他材料混匀~再慢慢加入牛奶 2. 尽量把牛奶慢慢加完~形成一不黏手面团~加入软奶油块混匀 3. 阿~打~ 甩甩甩~ 摔摔摔 死命的弄他~终於出现薄膜了(感动落泪) 4. 滚圆~发1hr~戳洞没弹回即可~把空气拍出~再发20min 5. 分成八等份~杆成一长条型~一半铺上起司丝~对折~我扭~我拧(像拧湿衣服~) 6. 放入烤盘~盖湿布~再发1hr~ 180度~ 18-20min~~DONE!! note : 看到薄膜出现~胖胖的心都要融化了~估计花了40-60分钟~~ 然後杆呈长条形也是一小难题~他一直不断缩回来....= = 扭麻花是大难题!! 看看Carol图片~我的是甚麽鬼.... 郎客阿~ 平平都是起司卷~怎麽差那麽多... 有的还像狗骨头(大哭) 但面包出炉後~胖胖简直要飞上天~ 柔软膨松的面包~牵丝的起司 阿 小绿绿是乾燥的Parsley~ -- --

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