作者pttloveyou (早知道)
看板baking
标题[问题] 新闻说松饼含铝 吃多会失智???
时间Tue Jul 5 17:01:08 2011
看到新闻这麽说时，疑惑了....@@
翻开食谱，几乎只要是西点蛋糕、饼乾
都会用上的baking powder不能用??
我不知道如何将食谱内所标示的分量
换算成新闻中写明的"世卫组织暂订铝可容忍摄入量为每公斤体重一毫克"
还说松饼每周吃3份就过量??
或许，松饼不会每周吃。但还有饼乾、蛋糕、有些称为面包的也有baking powder..
这要怎计量???
我也知道，若工夫好，很多添加剂是可以不用加的。
但，我只是一般的主妇，单纯的喜欢做西点烘焙跟家人朋友分享。
我不懂那麽多的食品材料科学，甚至是化学原理
看到这新闻时，我疑惑了，
真的，恳请板上达人解惑。
感恩!!
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◆ From: 59.105.98.246
1F：→ mtvtwo:市面上有无铝泡打粉 07/05 17:50
2F：→ Junchoon:铝的问题目前没有实际证据，只是肾脏病患者和小孩少吃 07/05 21:17
3F：→ Junchoon:现在无铝泡打粉也不难买就是了 07/05 21:19
4F：→ meisterhaft:讲到无铝泡打粉就想到一件事,之前打去某家几十年的老 07/05 22:29
5F：→ meisterhaft:店问有没有卖无铝泡打粉,结果店家说那是什麽东西?他没 07/05 22:30
6F：→ meisterhaft:听过.....orz 台中材料行竞争真的太少了..... 07/05 22:31
7F：→ Junchoon:台中我好像只有在m大不喜欢的那家有看过无铝泡打粉... 07/05 23:15
8F：推 cloudstr:那家店的资浅员工常常换 老的面孔也都那几个 可能不太懂 07/06 01:10
9F：→ meisterhaft:我说的不是我不喜欢的那家XD 话说回来~前台中市区域里 07/06 02:37
10F：→ meisterhaft:除了新开分店到台中的裕轩外,好像每家材料行都是几十 07/06 02:37
11F：→ meisterhaft:年的老店... 各有各的优缺点啦~ 07/06 02:37
12F：推 capik:网路有人团购美国的无铝泡打粉～无铝的比一般的贵很多 07/06 11:29